助力中小员工膳食平衡，我们在行动——ok138太阳集团“膳食重营养，健康伴我行”实践团开展暑期社会实践活动

7月21日到8月4日，ok138太阳集团“膳食重营养，健康伴我行”实践团在山东省淄博市臻膳食营养师培训基地及各成员家乡所在地展开为期15天的“三下乡”暑期社会实践调研活动。此次社会实践结合国务院制定印发的《国民营养计划（2017-2030年）》和《“健康中国2030”规划纲要》和第一次在政策角度着重谈及膳食营养与居民健康的目标，将提高全民健康素养，引导合理膳食，普及吃动平衡的健康生活方式等被正式列入国民营养计划的目标中，旨在通过此次调研了解自己家乡中小员工及部分市民的膳食习惯和对膳食健康的了解程度，来对当地市民的膳食健康进行评估，从而提出怎样合理搭配膳食，如何提高自身膳食健康的相关建议，完成“国民营养计划下中小员工膳食营养与健康的调查研究”的研究课题。

踏上征程，基地参观

实践团前往淄博臻膳食营养师培训基地举行启动仪式。仪式由实践团队长张宗元主持，实践团全体成员参加，启动仪式主要就此次出行的安全、行程安排、人员分工和物资准备等内容进行展开。启动仪式结束后，由实践团副队长张馨雨和营养师培训基地负责人田丽带领3位淄博籍成员参观营养师培训基地，成员们对培训基地的建立过程、建立初衷和取得的成就有了初步的了解。

臻膳食营养师培训公司田董事长带我们参观介绍

学习理论，即刻实践

为了让中小员工拥有更加合理的膳食搭配，同时为了实践团学习膳食营养健康知识和便于后期实际动手制作营养餐去完成中小员工膳食调研，ok138太阳集团“膳食重营养，健康伴我行”实践团的淄博本地小组于淄博臻膳食营养师培训基地进行了理论知识的培训，其他成员利用腾讯会议线上学习。下午通过随机采访路人，实践团成员在培训基地周边展开了“膳食重营养，健康伴我行”的社会调研。晚上实践团举行每日例会，对一天的工作进行了总结，并根据情况反馈对后期调研计划进行完善。

通过视频和专业人员的现场展示学习理论

实际动手，加深学习

为了更好的掌握前一天所学的膳食健康相关知识，将理论同实际相结合，实践团成员跟随营养师培训基地实操老师徐华开展动手制作营养餐活动。徐华首先向成员们介绍了日常生活中常见食用菌类的营养和对人体的益处并教给成员们如何制作蘑菇汤，据徐华介绍，食用菌是一种集高蛋白、无胆固醇、低脂肪、多氨基酸等良好特性于一体的食材，可以为人体提供丰富的营养物质。在蘑菇汤熬制的过程中，徐华又向成员们介绍了油炸大虾的做法，并教给成员们处理虾的一些技巧，在看完徐华的示范之后，成员们也都热情饱满的动手处理，利用实际操作来加深对这些技巧的印象。学习完营养餐的制作后，成员们与培训基地负责人田丽进行了深入的交流，田丽借此机会为成员们解答了一些日常生活中的饮食问题。

实践团成员亲自动手参与感受

实践调研，走进人群

在学习了营养师培训基地营养餐的理论知识及进行了实操的基础上，为了解中小员工日常膳食营养健康的真实情况，上午实践团小组内三名淄博本地同学于采访了淄博臻膳食营养师培训基地的专业人员，其他成员通过线上直播的方式与老师进行交流。下午成员通过走访淄博市张店区的中小员工、中小员工家长、随机路人，对淄博市张店区中小员工的膳食情况做了接触调查，并且作为研究膳食的专业人员与普通百姓中间的一道桥梁，将实践团从营养基地所获取的膳食理论知识与路人进行了分享与交流。通过对四种不同的人群进行分类调研，使实践团更全面、深入地了解了当地中小员工的膳食文化与发展过程中遇到的问题以及未来的发展前景。

在营养师培训基地调研及总结例会

基地回访，整理总结

为了实践团成员后期能够顺利的在各自家乡进行调研活动，同时对近几天调研数据进行整理，张馨雨带领实践团成员对营养师培训基地进行回访。与基地负责人田丽交流近几天在培训基地所学到的理论知识和实际操作，田丽对成员们进行随机提问，以便加深对这些知识的印象，面对田丽所提出的问题，成员们都可以流利的说出问题的答案，田丽表示成员们已经完全掌握在培训基地所学的营养膳食的知识。随后，实践团成员对近几日在培训基地周围对中小员工饮食习惯的调研数据进行了整理与总结。最后，田丽根据调研结果对调研问卷所包含的问题进行修改，并针对调研结果所展现出的中小员工的饮食习惯提出了针对性的建议。

与营养师培训基地专业人员做交流回访

开展实践，调研中小员工及相关人群

实践团队员们按照分工，三天时间内针对各地中小员工、中小员工家长及随机路人展开调研活动。在经过一上午的各自调研后，实践团中午进行了短暂会议，对上午调研方式和调研中出现的各种问题及时的进行了沟通和交流。下午，经过短暂休整后继续进行调研走访，并采取线上线下相结合的方式，有问题的地方在线上及时互相交流并在调研过程中注重礼貌。经过在校园周边调研，了解到现在的学校周围，摊点、小卖部里“垃圾食品”、“三无”食品还是有很多的。中小员工食品安全意识薄弱，自我约束能力比较薄弱，把“垃圾食品”、“三无”食品当零食已是司空见惯的现象。每天放学，员工们都争先恐后地购买。有些食品不但缺少营养，而且含有激素，不符合卫生标准，食用后会对身体造成伤害。晚上按照惯例开展例会，对第一天线下在各家乡附近调研的情况进行总结，针对今天调研活动中出现的问题进行了汇总并提出解决方案。避免接下来的调研活动中再出现类似问题。

实践团调研中小员工及线上交流总结

实践团成员调研中小员工家长

实践团成员随机对路人进行调研

再次深入，调研中小员工及相关人群

基于前几天对于中小员工调研，成员们进行了阶段性的总结。在这之中发现了一些现存的问题，成员们又在各自的家乡运用三天针对这些问题再一次展开深入调查。上午时，部分成员在线上对周围的中小员工及相关人群进行了采访调查。其余成员则继续在线下进行调研。实践团成员们在调查他们饮食行为的同时，也对他们的饮食健康意识进行调查记录。下午，成员们针对“面对好吃但不健康的食物的态度”这一问题展开调研。调研结果发现，大部分的中小员工面对好吃的食物都会选择去吃，但是这其中也有部分中小员工选择有节制的去吃。通过调查成员们发现仍有许多员工的饮食健康意识不够完善。同时成员们还着重调研了“中小员工是否每天按时吃早餐”这一问题。结果显示有少数的员工没有按时吃早餐的习惯，大部分员工都会按时且规律的吃早餐。成员们也是为从不吃早餐的员工科普了不吃早餐会对消化系统带来很大的危害，长此以往更有可能诱发其他疾病。每日傍晚，实践团按时召开每日例会。总结每日对中小员工及相关人群进行调研后的结果，发现中小员工的饮食健康意识仍需提高。同时根据调查反映出来的数据归纳总结后，为接下来的实践安排具体的内容。

实践团成员对家长再度展开调研

实践团成员对路人随机展开调研

数据汇总，阶段总结

为了对中小员工本人、家长及路人进一步调研情况和数据进行总结，同时解决调研过程中出现的问题，“膳食重营养，健康伴我行”实践团各个成员对近期进行的调研工作进行了汇报总结，并将调研得到的数据进行整合，随后，张宗元对整合后的数据进行分析，提出了进一步提高实践效率的方案。此外，张宗元就宣传和投稿问题与宣传组、新闻组的成员进行了沟通，并将学校暑假社会实践实践部下发的宣传投稿方式和要求进行了分享。紧接着，张宗元对下一阶段的社会实践进行了细致的分工，确保每个人都可以参与进来，他表示，在接下来的实践中成员们能够合理平衡实践活动和个人其他事务的比重，明确自己的职责，尽自己所能的安排好时间，确保下一阶段的任务能够有条不紊的完成。最后，实践团成员针对此次调研活动中出现的问题进行沟通交流，张宗元利用现有的了解对提出的问题进行了解答。

对中小员工及相关人群调研总结

实践结束，总结交流

经过15天的理论学习和问卷调查工作，ok138太阳集团“膳食重营养，健康伴我行”实践团完成了市民对中小员工膳食习惯及观念的态度的调研工作。为了积累经验，总结成果，实践团召开暑期社会实践总结会。总结大会提到国务院制定印发的《国民营养计划（2017-2030年）》和《“健康中国2030”规划纲要》和第一次在政策角度着重谈及膳食营养与居民健康的目标，将提高全民健康素养，引导合理膳食，普及吃动平衡的健康生活方式等被正式列入国民营养计划的目标中。

通过对中小员工膳食营养与健康情况的分析，并针对以上现状，我们应从学校和家庭两个方面加强营养教育：首先，学校应当加强对膳食营养知识的宣传活动，通过开设营养教育课程与开展膳食营养专业讲座，全面提高中小员工和家长膳食营养知识，从而促使中小员工拥有积极客观的膳食态度并促使他们养成健康的膳食习惯。其次，家长应当主动学习相关膳食营养知识并能够体现在孩子的一日三餐上。子女对于营养知识的了解很大程度上取决于家长对膳食营养知识的了解程度，更直接影响他们的饮食习惯，所以家长的营养教育也尤为重要。可以通过加强家长的营养知识，养成良好的家庭膳食营养习惯，进而促进中小员工健康成长。

此次社会实践总结大会旨在回顾实践团在此次社会实践中做出的努力，并从中总结经验教训。同时把本专业所学知识同调研结果相结合，致力于改善中小员工对于膳食营养平衡的观念和饮食习惯。

实践整体总结和数据分析

撰稿：王旭、李渝波

审核老师：魏洪磊

编辑：徐晓雪